在做綠豆糕的時候，會考慮到綠豆要不要脫皮？綠豆皮會影響到口感，比如做綠豆糕的時候，脫皮綠豆比帶皮綠豆口感更佳細膩絲滑。那么如何給綠豆脫皮呢？以下介紹幾種綠豆去皮的方法。

1、浸泡揉搓：

1、將綠豆放入水中浸泡一夜；

2、將泡好的綠豆倒入盆中，加入適量清水，蓋過綠豆的表面即可；

3、用手在水中輕輕揉搓綠豆，再帶著綠豆在水中攪拌，直至綠豆皮浮出水面；

4、手在水中慢慢攪動，綠豆皮就能跟著水被攪拌出來；

5、一直重復第3步和第4步，即可去掉綠豆皮。

3、浸泡煮沸：

1、綠豆提前浸泡12小時；

2、將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量清水大火煮開；

3、水煮開后會不斷有綠豆皮浮上來，撈起；

4、如果還剩余少許綠豆沒有脫皮，用手輕輕揉搓即可。

3、冷凍煮沸：

1、將綠豆用清水泡至微微發(fā)脹；

2、把泡好的綠豆放入冰箱冷凍成冰；

3、將結(jié)冰的綠豆放入鍋中，加適量清水燒開；

4、完成上述步驟后，綠豆皮會分離、上浮，撈出即可。

如果覺得綠豆自己脫皮比較麻煩，可以直接購買脫皮綠豆。金威瑪脫皮綠豆，臺式冰皮黃金餡及糖納豆的、調(diào)料餡、糕點原料的好選擇。